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月嫂怎样做月子餐雇主才满意?

来源: | 发布时间:2016/7/30 13:49:05 | 浏览次数:
 
主要分为三个步骤:制作前准备一制作一制作后处理
 
1、制作前准备
  制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期,除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外,还要哺喂新生儿,因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜,总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳,还需要每日增加就餐的次数,一般为每日6餐。
  根据以上原则,每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶,2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤,加餐可选择小点心、水果等,早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等,每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。
  月嫂可以按照以上原则,并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。
  采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果,在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。
 
2.月子餐制作:要掌握以下几个原则   
  生熟菜板、刀具、抹布要分开。
  煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅,微火慢煮,以保持营养成分。
  炒菜时应注意色、香、味俱全,既有营养又能享受到就餐的快乐。
  营养搭配要均衡,不宜让产妇天天都吃大鱼大肉,这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时,应适当吃些蔬菜和水果。
3.制作后处理
  将使用过的炊具清洗干净放回原处。
  将灶台灶具周围清理干净,清扫地面并用墩布擦干净。
  产妇就餐后家政服务员收拾好餐具,清洗干净,并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。
【达标标准】
 月子餐营养均衡,干净卫生,咸淡适中。
 制作后厨房用具清洁干净,摆放整齐。
【注意事项】
 制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。
 注意月子餐均衡营养,改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。
【工具与材料】
 一般厨具、煲汤锅。
【相关知识】
  1.月子餐食谱参考
  荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。
  素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。
  汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。
  主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。
   早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。
  选择科学月子餐,选择成都360母婴月嫂公司摆脱传统坐月子单调的膳食,有助于产妇和新生儿的健康。
   
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